たまには趣向を変えて出汁の話

　独身の実家暮らしの３０代男、料理は全くできませんが（苦笑）、出汁っていいなっていう記事。

toyokeizai.net

　海外に行くと出汁をとる文化がないっていうことに気づく。もちろん色々ごった煮にして、その過程で出汁が出ていることはあるが、わざわざ出汁を取るというのは見かけない。ハーブは似てる気もするが、臭みを取ったりするのがメインじゃないかと（料理しないのでわかりません）。

　こういうほのかな旨み、組み合わせて出す深みは日本の良さだと思う。前も書いたと思うが、色んな味を表現するために、色んな表現（言語）が発達してきたということもあると思う。

　だからこそ言葉を大事にしたい。言葉も文化であると私は思うから。